Plato de cuchareo típico sevillano, también llamados “callos” en otros lugares, son generalmente de cerdo o ternera.

Tapa servida en cazuela de barro, forma idónea para que la comida mantenga la temperatura que requiere el plato. La cantidad de la tapa es bastante generosa. El sabor es simplemente espectacular, rotundo y pronunciado, de textura suave. Todo, en conjunto con la salsa, que tiene la pringue que debe tener un plato así, es perfecto. La única pega a poner es que, dentro de la cazuela y en acompañamiento, sirven “papas fritas”, que poco le pegan a este plato.
Por último, quiero añadir mi opinión sobre el sitio que nos vamos a encontrar si vamos a visitarlo. Auténtica tasca rodeada de barricas y vigas de madera, con una chimenea que hace que el ambiente sea mucho más encantador. El mosto del lugar es el perfecto acompañamiento.