El ratatouille es un plato típico francés, elaborado con hortalizas en trozos y cocinados lentamente en aceite de oliva. Aunque hay gente que odia esta comparación, podría asimilarse al pisto español, aunque el ratatouille no lleva nunca patata. Se sirve en cazuela de barro y aunque suele ser servido como guarnición, es un plato único delicioso si está bien preparado.

En Sana Sana lo sirven con queso fundido en la parte superior, que si bien se desvía de la receta tradicional, aporta cremosidad al conjunto.
Las verduras están bien cocinadas pero mantienen su textura, permitiendo distinguir los ingredientes y disfrutar aún más del plato.