Canelón de Cola de Toro con trinxat de patata y trompetas de la muerte

Tapa que, a primera impresión, destaca por el emplatado y la presentación. El plato se compone de un canelón crujiente relleno de cola de toro, en cuya base reposa la salsa propia del guiso, acompañado de las famosas setas trompetas de la muerte. El sabor que tiene es bastante intenso. Por un lado el característico…