Canelón de Cola de Toro con trinxat de patata y trompetas de la muerte

Tapa que, a primera impresión, destaca por el emplatado y la presentación. El plato se compone de un canelón crujiente relleno de cola de toro, en cuya base reposa la salsa propia del guiso, acompañado de las famosas setas trompetas de la muerte.

El sabor que tiene es bastante intenso. Por un lado el característico a guiso, y por otro, un sabor a parmentier y a trufa que remata el plato de una forma sorprendente y muy original. Una combinacion bastante interesante.
La carne esta muy bien terminada tanto de sabor como de cocción.
En definitiva una muy buena mezcla de sabores y texturas que va a sorprender al que lo coma.

Precio en euros Valoración presentación Valoración acompañamiento
5,5 9 No aplica
Sitio físico del establecimiento Factor de higiene Sabor del plato
9 10 9

 

Establecimiento: Catalina

Calle: Plaza Padre Jerónimo de Córdoba Nº:12

Localidad: Sevilla

Teléfono: 954563687

Autor: Sergio Caballero

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