Mafaldine con ragú de codorniz y parmesano

  Único, diferente, desconocido, sabroso, exquisito, no había probado una pasta tan buena y bien preparada como esta. Al dente, proporciones generosas, acompañado de un ragú (ragoût) de codorniz excepcional, la carne se deshace en la lengua, la salsa del guiso es perfecta. Hay que decir que es un plato fuera de carta, pero siempre hay…