Hamburguesita de kobe con helado de queso payoyo

Lo primero que nos llamó la atención es que había Kobe, después que iba acompañada de helado de uno de mis quesos favoritos, el payoyo. El resultado fue escandaloso en sabor, ya que no sé si estaba mejor la hamburguesa o el magnífico helado.  La carne estaba en su punto, muy tierna y con sabor…

Steak tartar

Steak tartar con carne de solomillo de buey salpimentado con alcaparras, cebolla y huevo.Te lo sirven sobre una tortilla de maíz y un cuenco de helado de mostaza. La combinación de los ingredientes hacen que el plato te lleve un frescor y un buen sabor a la boca desconocido hasta la fecha. Plato muy recomendable para…

Arroz de plancton marino

Plato contundente de arroz marinero, pero no el arroz marinero al que estamos acostumbrados. Nos sorprende el color del plato cuando nos lo ponen por delante. Cuando lo probamos nos viene un profundo e intenso sabor a mar dado por el plancton, con pequeños detalles de ali oli por todo el plato, lo que le…

Pargo con salsa de ruibarbo y almendras

Pargo, almendras, salsa de ruibarbo, cebollino y flor comestible. Me quedé encantada con la salsa de ruibarbo, que no había probado nunca y tiene un sabor espectacular, no se parece a nada que haya comido antes. El pescado estaba fresco y buenisimo,una combinación muy acertada con las almendras por encima. VALORACIÓN Precio: 8 € Presentación…

Línea 2

¡Bienvenidos a la línea 2 de rutas 360º por Sevilla! En esta segunda ruta que proponemos se ofrece una combinación especial  para los que se dirimen entre el vino y la cerveza, además de aportar una oferta muy alegre de la gastronomía sevillana,  como es el caso de la inigualable tortilla de la Bodega San José, los fantásticos…

Ensalada de langostinos con  tempura húmeda de Kimchi

Hoy publicamos una ensalada muy original con hojas  de varios tipos, tomatitos cherry y langostinos. Plato muy fresco y original sobretodo por la tempura de los langostinos, el kimchi, que es una hoja de un tipo de col fermentada. VALORACIÓN Precio: 8,5 € Presentación del plato: 9 Acompañamiento del plato: Estética del establecimiento: 9 Higiene…

Carpaccio de lomo iberico con vinagreta de mostaza y parmesano

En esta ocasión visitamos la ciudad de Cáceres, y como no podría ser de otra manera probamos un plato basado en el cerdo ibérico. El plato presenta un carpaccio de lomo cuidadosamente preparado. El corte es extremadamente fino y limpio, algo que resulta agradable en boca. La separación de las distintas lonchas es sencilla (error…

Tallarines de sepia

Espectacular plato, con una presentación magnífica y una gran originalidad. Toda la elaboración está basada en la sepia, contando con tres partes diferenciadas. Los tallarines están conformados como finas láminas de sepia, con un punto de cocción perfecto y una textura agradable. La boloñesa cuenta con los trocitos de los tentáculos de la sepia troceados finamente,…

La taberna del chef del mar: Ángel León

Hoy ha sido un día increíble para salyaceite. Ha podido asistir a la inauguración del fantástico local de Ángel León en el Puerto de Santa María, la Taberna del Chef del Mar. Aunque no queremos poner este tipo de entradas en el blog, queríamos compartir en primicia la calidad de sus tapas. Iremos poniendo la…

Línea 1

Por fin, llegó la primera de las rutas 360º por Sevilla. Para nosotros un proyecto ilusionante, hecho con mucho cariño, que pretende que lo compartamos muchos de nosotros. No es solo una ruta de bares y restaurantes, es el punto de encuentro para muchos amigos y familiares que quieren divertirse un buen rato. Y para…

Gazpacho de Remolacha

Gazpacho clásico al que se le ha añadido remolacha. Está rematado con queso feta y pétalos de flor La textura es muy fina y el llamativo color de la remolacha lo hace muy apetecible. Por otro lado, y quizá influenciado por la singular apariencia, tiene el gusto un poco más ácido que el gazpacho tradicional….