Hamburguesita de kobe con helado de queso payoyo

Lo primero que nos llamó la atención es que había Kobe, después que iba acompañada de helado de uno de mis quesos favoritos, el payoyo. El resultado fue escandaloso en sabor, ya que no sé si estaba mejor la hamburguesa o el magnífico helado.  La carne estaba en su punto, muy tierna y con sabor…

Steak tartar

Steak tartar con carne de solomillo de buey salpimentado con alcaparras, cebolla y huevo.Te lo sirven sobre una tortilla de maíz y un cuenco de helado de mostaza. La combinación de los ingredientes hacen que el plato te lleve un frescor y un buen sabor a la boca desconocido hasta la fecha. Plato muy recomendable para…

Arroz de plancton marino

Plato contundente de arroz marinero, pero no el arroz marinero al que estamos acostumbrados. Nos sorprende el color del plato cuando nos lo ponen por delante. Cuando lo probamos nos viene un profundo e intenso sabor a mar dado por el plancton, con pequeños detalles de ali oli por todo el plato, lo que le…

Pargo con salsa de ruibarbo y almendras

Pargo, almendras, salsa de ruibarbo, cebollino y flor comestible. Me quedé encantada con la salsa de ruibarbo, que no había probado nunca y tiene un sabor espectacular, no se parece a nada que haya comido antes. El pescado estaba fresco y buenisimo,una combinación muy acertada con las almendras por encima. VALORACIÓN Precio: 8 € Presentación…

Línea 2

¡Bienvenidos a la línea 2 de rutas 360º por Sevilla! En esta segunda ruta que proponemos se ofrece una combinación especial  para los que se dirimen entre el vino y la cerveza, además de aportar una oferta muy alegre de la gastronomía sevillana,  como es el caso de la inigualable tortilla de la Bodega San José, los fantásticos…

Ensalada de langostinos con  tempura húmeda de Kimchi

Hoy publicamos una ensalada muy original con hojas  de varios tipos, tomatitos cherry y langostinos. Plato muy fresco y original sobretodo por la tempura de los langostinos, el kimchi, que es una hoja de un tipo de col fermentada. VALORACIÓN Precio: 8,5 € Presentación del plato: 9 Acompañamiento del plato: Estética del establecimiento: 9 Higiene…

Carpaccio de lomo iberico con vinagreta de mostaza y parmesano

En esta ocasión visitamos la ciudad de Cáceres, y como no podría ser de otra manera probamos un plato basado en el cerdo ibérico. El plato presenta un carpaccio de lomo cuidadosamente preparado. El corte es extremadamente fino y limpio, algo que resulta agradable en boca. La separación de las distintas lonchas es sencilla (error…

Tallarines de sepia

Espectacular plato, con una presentación magnífica y una gran originalidad. Toda la elaboración está basada en la sepia, contando con tres partes diferenciadas. Los tallarines están conformados como finas láminas de sepia, con un punto de cocción perfecto y una textura agradable. La boloñesa cuenta con los trocitos de los tentáculos de la sepia troceados finamente,…

La taberna del chef del mar: Ángel León

Hoy ha sido un día increíble para salyaceite. Ha podido asistir a la inauguración del fantástico local de Ángel León en el Puerto de Santa María, la Taberna del Chef del Mar. Aunque no queremos poner este tipo de entradas en el blog, queríamos compartir en primicia la calidad de sus tapas. Iremos poniendo la…

Línea 1

Por fin, llegó la primera de las rutas 360º por Sevilla. Para nosotros un proyecto ilusionante, hecho con mucho cariño, que pretende que lo compartamos muchos de nosotros. No es solo una ruta de bares y restaurantes, es el punto de encuentro para muchos amigos y familiares que quieren divertirse un buen rato. Y para…

Gazpacho de Remolacha

Gazpacho clásico al que se le ha añadido remolacha. Está rematado con queso feta y pétalos de flor La textura es muy fina y el llamativo color de la remolacha lo hace muy apetecible. Por otro lado, y quizá influenciado por la singular apariencia, tiene el gusto un poco más ácido que el gazpacho tradicional….

Alcachofas naturales, cebolla caramelizada, veloute de jamón

Últimas alcachofas de temporada, confitadas de forma exquisita. La cebolla caramelizada de la da un toque novedoso y la veloute nos recuerda la tradicional receta de alcachofas con jamón. VALORACIÓN Precio: 3.50 € Presentación del plato: 10 Acompañamiento del plato: 10 Estética del establecimiento: 9 Higiene del establecimiento: 10 Sabor del plato: 10   Establecimiento:…

Pulpo a feira con lecho de parmentier

Combinación de pulpo, parmentier, pimentón, sal y aceite. Plato que llama la atención por la suavidad de la crema, que sustituye a la patata originaria, que acompaña al pulpo, algo que nunca había visto en este plato. Lo hace muy sabroso, delicado y exquisito para mi gusto. Muy recomendable VALORACIÓN Precio: 14 € Presentación del…

Pimiento del piquillo relleno de bacalao y espinacas

Muy buena tapa, excelente presentación y mejor sabor. El tamaño es aceptable, a los comedores como nosotros no nos vale con enseñarnos las exquisiteces solamente, hay que degustarlos para darse cuenta lo buenos que están. El relleno del pimiento magnífico, combina en sabor con la salsa de módena, que se compone de una masa de bacalao…

Presa de Buey

  Muy buena opción de carta, recomendado. Después de pedirnos para abrir boca unas arepitas burguer (otro descubrimiento), pasamos al plato fuerte. No me imaginaba a priori que la carne tuviera un corte fino, pero estaba realmente buena.  El problema de la carne así podría ser la forma de cocinarla, ya que el buey pierde jugosidad con…

Crepe de pringá

Plato con mucho sabor y con un tamaño más que generoso. El precio lo justifica. El crepe cubierto de queso y el relleno de pringá, hace que el sabor, para los amantes de este relleno, sea espectacular. Para compartir entre tres personas estaría bastante bien, considerando siempre  probar algunos de los otros platos tan originales…

Tataki de atún rojo

Salyaceite visita de nuevo a nuestros amigos de la Taberna Chani. Estamos indecisos al leer la carta, ya que todo está muy bueno, así que no nos complicamos y solicitamos el comodín de restaurante para que nos recomiende. Nos sirven un tataki de atún rojo, de muy buena calidad. Las palabras sobran. VALORACIÓN Precio: 8 € Presentación del plato: 7 Acompañamiento…