Saam de cochinillo a las tres salsas

Salyaceite visita uno de los lugares que en los últimos tiempos ha conquistado infinidad de paladares sevillanos. Por recomendación del chef probamos el saam de cochinillo, una especie de preparado de carne, que por textura podría parecerse a un tipo de albóndiga o similar de origen oriental.

El saam viene acompañado de tres salsas, una tártara de ostras, un hoisin de fresa, que es una salsa agridulce de fresa, y sriracha, la típica salsa picante tailandesa.

Nos comentan que para comernos la tapa debemos envolverla en una hoja de lechuga. Tiene su explicación, ya que la lechuga permite que la salsa siga debajo del cochinillo y no vaya al plato.

Las salsas, el crujiente de la lechuga y la frescura de unas hojitas de menta y el acabado de cebollita le confiere un sabor único y digno de los mejores bocados. Sin duda una exquisitez al alcance de todos.

La única pega que le ponemos a este magnífico sitio es que el servicio de pan y aceitunas lo han cobrado a 2 euros. Lo consideramos excesivo para quien deguste una o dos tapas.

VALORACIÓN

  • Precio: 4,5 €
  • Presentación del plato: 10
  • Acompañamiento del plato: 9
  • Estética del establecimiento: 9
  • Higiene del establecimiento: 9
  • Sabor del plato: 10

Establecimiento: Dmercao

Dirección: Calle Conde de Barajas, 23, 41002 

Localidad: Sevilla

Autor: Rafael de Larriva Gil

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Un comentario Agrega el tuyo

  1. Jorge Manfredi dice:

    Gracias por la reseña. Solo aclarar que el servicio de pan y aceitunas es 1€ por persona.

    Me gusta

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