Cortadillo de hojaldre con cola de toro

Salyaceite esta vez degusta un plato tradicional con una presentación diferente. Se trata de un guiso de cola de toro a modo de un cortadillo de hojaldre. Nos ha impresionado la preparación de la carne, sin perder la intensidad de su característico sabor, jugosidad y ternura. El hojaldre es crujiente, muy laminado, que al romperse y mezclarse con el guiso le aporta suavidad. Esta tapa se adorna con un balsámico al Pedro Ximénez.


VALORACIÓN

  • Precio: 3,9 €
  • Presentación del plato: 8
  • Acompañamiento del plato: No aplica
  • Estética del establecimiento: 9
  • Higiene del establecimiento: 9
  • Sabor del plato: 10

Establecimiento: Bodeguita Casablanca

Dirección: Calle Adolfo Rodríguez Jurado, 12, 41001

Localidad: Sevilla

Autor: M. Ángeles López García

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