Choco en duelas de amontillado

Vista, olfato y gusto. Estos sentidos son los que debemos tener bien abiertos desde el momento que nos sirven el plato. Como decimos, una apuesta muy sensorial que destaca entre otras cosas por su gran originalidad.

El salón se llena de un fino humo y de un suave olor a vino oloroso. Espectacular puesta en escena del plato que, hemos recogido, además de con una imagen, con un vídeo para que se puedan apreciar todos los detalles. La dureza del choco está tan en su punto, que nos hace pensar si se ha hecho en su totalidad, sobre las ascuas del madero. El sabor es simplemente apoteósico, mezclado con el olor que desprende el madero sobre el que reposa.

Vídeo en facebook

VALORACIÓN

  • Precio: 16 €
  • Presentación del plato: 10
  • Acompañamiento del plato: 10 (barril de amontillado)
  • Estética del establecimiento: 10
  • Higiene del establecimiento: 10
  • Sabor del plato: 10

Establecimiento: El Arriate

Dirección: Calle los Moros, 4, 11500

Localidad: El Puerto de Sta María, Cádiz

Autor: Sergio Caballero Pérez

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Un comentario Agrega el tuyo

  1. toconpapa dice:

    El autor del plato, y dueño del restaurante es David Méndez.

    Me gusta

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