Lubina a la espalda

 

Generalmente cuando hablamos de lubina o de dorada en la mayoría de los casos hablamos de piscifactorías, ya que son pescados muy trabajados por el hombre.

Como bien sabéis los amantes del pescado, no tiene nada que ver el sabor de uno cultivado a uno salvaje, y eso es lo que pasó cuando probamos esta perfecta lubina. Hacía muchísimo tiempo que un sabor tan suave, fresco e intenso no me hacía disfrutar tanto. En este caso está cocinada a la espalda y viene acompañada de unos pimientos asados aliñados con cebolla, una ensalada y unas berenjenas fritas con salmorejo.

El lugar es inmejorable. ¿Quién iba a decir que se comiese tan bien en un chiringuito de playa? Pues bien, es que comimos en la propia playa, con un entorno envidiable, viendo el mar y escuchando el sonido de las olas. Destaca este establecimiento por traer pescado fresco de Conil y Barbate. Todo fresco y de buena calidad.

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VALORACIÓN

  • Precio: 14 €
  • Presentación del plato: 8
  • Acompañamiento del plato: 7
  • Estética del establecimiento: 10
  • Higiene del establecimiento: 8
  • Sabor del plato: 10

Establecimiento: Restaurante Beach Club Las Olas

Dirección: Calle Mar Adriático, 59C

Localidad: Puerto de Santa María, Cádiz

Autor: Rafael de Larriva

 

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