Tapa fresca y llamativa con intenso sabor a cítrico. Contraste de color y sabor. Lo primero que atrae de este plato es que ha sido ganadora del concurso Sevilla Tapas Week. Consta de una suave crema de aguacate con taquitos de salmón marinado; troceado y vinagreta de tomate adornado con laminas de rúcula. Todo ello sobre una torta tradicional de Inés Rosales con esencia de naranja. El sabor del salmón contrasta con el intenso de la naranja y el toque particular de la rúcula, proporcionando un bocado fresco y agradable al paladar. Aún así, considero que cuenta con un exceso de naranja en algunos bocados, esto hace que se camufle el sabor de productos con más consistencia en el plato. En líneas generales muy recomendable.

VALORACIÓN

• Precio: 3,8 €
• Presentación del plato: 8
• Acompañamiento del plato:  n/a
• Sabor del plato: 9
• Estética del establecimiento: 8
• Higiene del establecimiento: 9

Establecimiento: El Pasaje

Dirección: Pje. de Vila, 10, 41004
Localidad: Sevilla
Autor: Pandora