Hígado “encebollao”

 

Como nos gusta en este blog,  intentamos publicar variedad, pero siempre con una nota diferencial y que sea apetecible a los sentidos.

Hoy os traemos una exquisitez, posiblemente del bar más antiguo del Puerto de Santa María. Esta tapa tradicional se ve en pocas cartas de restaurantes, son tapas de siempre, y que poco a poco están volviendo a tener un sitio en la gastronomía moderna, porque tienen personalidad en el sabor.

En este caso se trata de un hígado perfectamente cocinado, para nada fuerte, con su textura característica. Su salsa a base de cebolla hace que no resulte seco al gusto y acompañado con unas patatas fritas caseras complementan un plato de diez.

VALORACIÓN

  • Precio: 2 €
  • Presentación del plato: 6
  • Acompañamiento del plato: 7
  • Estética del establecimiento: 9
  • Higiene del establecimiento: 7
  • Sabor del plato: 9

Establecimiento: Bar Vicente los Pepes
Dirección: Calle Abastos, 7, 11500
Localidad: Puerto de Santa María, Cádiz
Autor: Rafael de Larriva Gil

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