Huevos a la flamenca

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Os dejamos un plato típico andaluz, y más concretamente sevillano. Tiene una receta que parece sencilla pero el sabor en este tipo de combinaciones viene determinado por la calidad de sus ingredientes. En resumidas cuentas es tomate frito, chorizo y un huevo, todo al horno, en una cazuela de barro, hasta que cuaje. Sobre el tomate no hay nada escrito, hay gente que añade más cebolla, pimiento verde, guisantes, hasta habas…

En este caso esta cazuela tiene un tomate casero muy rico, hecho a base de un sofrito muy elaborado que le confiere un gran sabor. El toque “achorizado” con el huevo es fantástico.

Sin duda este lugar me recuerda a casa, porque tiene mucho de “guisoteo”, además de ser un local muy acogedor y aunque esté reformado con mucha solera.

VALORACIÓN

  • Precio: 5,40 €
  • Presentación del plato: 7
  • Acompañamiento del plato: No aplica
  • Estética del establecimiento: 9
  • Higiene del establecimiento: 9
  • Sabor del plato: 9

Establecimiento: La Cuchara de El Puerto
Dirección: Calle Virgen de los Milagros, 60, 11500
Localidad: Puerto de Santa María, Cádiz
Autor: Rafael de Larriva Gil

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