Bife de chorizo

El bife de chorizo es un tipo de corte muy popular en Argentina y hace referencia a la parte externa del lomo de res. Se trata de un corte muy grueso que contiene una una capa de grasa y proporciona un sabor inigualable. 

Habíamos probado el vacío, entraña y matambre, todos exquisitos, pero el sabor posiblemente que le da la grasa y la cercanía al hueso a la pieza del bife le proporciona un sabor sublime. La carne es muy tierna y el punto es perfecto, poco hecha pero sin soltar sangre la pieza. Tenemos que decir que si no hubiésemos estado asesorados por un amante de la cocina Argentina no se nos hubiera ocurrido.

El lugar es muy recomendable, porque hay pocos sitios que trabajen con tan buen producto en Sevilla. No esperen un sitio lujoso, si no más bien un local austero y con aspecto a bar normal, aunque la cocina tiene mucho que ofrecer. 

Nosotros acompañamos el bife con unas patatas provenzales, muy ricas y abundantes por unos 5 euros más. 

VALORACIÓN

  • Precio: 21,75  €
  • Presentación del plato: 7
  • Acompañamiento del plato: 0 (No ponen acompañamiento)
  • Estética del establecimiento: 6
  • Higiene del establecimiento: 7
  • Sabor del plato: 9

Establecimiento: El mesón de Emilio 

Dirección: Calle Pureza, 118, Sevilla


Autor: Rafael de Larriva Gil

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