Garbanzos con cola de toro

!Cómo pega un guiso con un día húmedo y frío como el de hoy! Por ello hemos querido visitar un lugar muy conocido que desde hace más de 25 años deleita con maravillas caseras como esta. Y es que los cocidos están muy de moda en la actualidad, tanto como las tapas de diseño, pero no todos los restaurantes saben cómo mimar un plato de este tipo para que salga tan bien.

Si podéis observar la foto y ampliarla os daréis cuenta de la generosidad del caldo, no solo por el color rojizo que ya nos atrae, si no por su densidad y una combinación perfecta de los ingredientes. Sabroso, con sustancia, mucho sabor,  que es lo que se echa de menos en muchos platos de este tipo. Es cierto que la cola de toro es muy agradecida para este tipo de caldo, pero para ello debe estar perfectamente cocinada, tanto como para deshacerse y desprenderse en finos hilos del hueso. El garbanzo en su punto y proporción con el resto del plato. Sin duda repetiríamos mil veces sin cansarnos.

Guiso
Garbanzos con cola de toro

VALORACIÓN

  • Precio: 7 €
  • Presentación del plato: 8
  • Acompañamiento del plato: no aplica
  • Estética del establecimiento: 6
  • Higiene del establecimiento: 8
  • Sabor del plato: 10

Establecimiento: Sol y Sombra

Dirección: Plaza de Elías Ahuja, 1, 11500
Localidad: El Puerto de Santa María, Cádiz
Autor: Rafael de Larriva Gil

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