Hoy os dejamos un plato de origen árabe, el Tajine de pollo. Aunque en este caso no se presente con el recipiente típico (llamado tajine, que es lo que le da nombre) que se utiliza en los países del norte de África la presentación se considera bastante buena. Para quien no conozca bien su receta se trata de un plato típico arabesco donde su base se realiza a base de la utilización de carne (pollo o cordero) con un sofrito de verduras, generalmente zanahoria, cebolla, calabacín y tomate. La carne va dorada y después cocinada hasta ponerse tierna. El plato va aderezado con especias como azafrán, curry, canela etc y puede contener frutos secos y pasas. Se sirve cous cous o sémola de trigo.
Este caso se trata de una evolución de la tradicional receta, ya que sirve sobre el cous cous conteniendo cebolla caramelizada y una salsa picantona de tomate. Incluye pasas y frutos secos. El plato es una auténtica delicia y le da un toque a una carta que aunque contiene algún plato más internacional incluye una carta variada que va desde ensaladas o arroces, a revueltos, carnes o pescado. El sitio es precioso y tiene un patio interior, recomendable 100%.
VALORACIÓN
- Precio: 9,30 €
- Presentación del plato: 8
- Acompañamiento del plato: No aplica
- Estética del establecimiento: 9
- Higiene del establecimiento: 9
- Sabor del plato: 9
Establecimiento: La Fernanda
Dirección: Calle Gustavo de Gallardo, 14, 41013
Localidad: Sevilla
Autor: Rafael de Larriva Gil
