Wan-tum de cola de toro

el

¡Qué maravilla cuando se fusionan sabores de culturas distintas! ¿Por qué imitar tanto cuando innovar permite muchas veces mejorar recetas? La técnica es la misma pero los ingredientes permiten sacar nuevos matices a un plato ya de por con muchísimas trazas de sabor. Aquí se cruza Oriente con Occidente, Japón y España, y en Sevilla huele a historia, aquellos que llegaron por el Guadalquivir y se quedaron en Coria y que ahora conviven en el ADN de muchos de nosotros. 

El wan tum es una pasta fresca hecha a base de trigo y huevo, está fue traída y convertida en raviolis por Marco Polo. En este plato esta frita, también puede ser cocida, a modo pasta.   Este plato combina perfectamente ya que tiene una especie de humus en su base, las masas fritas de wan tum y una masa de cola de toro, a modo albóndiga. El sabor en la combinación es realmente bueno, no habíamos probado algo similar, lo cual nos sorprendió. 

Comentaros que la carta de este restaurante es muy variada y tiene muchas combinaciones de sabores, desde una ensaladilla de cangrejo de río, unas bravas, hamburguesas o pollo frito hasta sushi o ancas de rana. Toda una experiencia culinaria. 

VALORACIÓN

  • Precio: 8,4 €
  • Presentación del plato: 9
  • Acompañamiento del plato: 9
  • Estética del establecimiento: 8
  • Higiene del establecimiento: 9
  • Sabor del plato: 10

Establecimiento: Los Palillos

Dirección: Calle Huelva, 22, 41004

Localidad: Sevilla

Autor: Rafael de Larriva Gil

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