Fabada asturiana

Un placer para los sentidos, así podemos hablar después de probar en la ciudad de Sevilla un guiso de nuestra preciosa Asturias.  Llevabamos queriendo ir a este lugar desde hace mucho tiempo. Habíamos leído que tenían un guiso de altura pero no podíamos imaginar que sirvieran algo tan exquisito, y aunque sobre gustos no hay…

Arroz marinero

Este fin de semana hemos ido a un sitio donde teníamos ganar de ir además de por su producto,también por sus vistas y autenticidad. Esta situado en la misma bahía de Cádiz, junto al puerto y al nuevo puente, por lo que las vistas mientras estas comiendo son espectaculares. El plato que hemos decidido valorar…

Canelón de Cola de Toro con trinxat de patata y trompetas de la muerte

Tapa que, a primera impresión, destaca por el emplatado y la presentación. El plato se compone de un canelón crujiente relleno de cola de toro, en cuya base reposa la salsa propia del guiso, acompañado de las famosas setas trompetas de la muerte. El sabor que tiene es bastante intenso. Por un lado el característico…

Espinacas con garbanzos

Tapa de espinacas con Garbanzos. Tapa de las más típicas sevillanas, resuelta de una forma tan casera, que parece que es tu madre la que ha cocinado el plato. Con el toque justo de comino y pimentón, es un manjar para los enamorados del guisoteo. A destacar el sitio del bar que está en pleno…

Bacalao con tomate

Plato de bacalao con tomate. Posiblemente estamos hablando de uno de los bacalaos con tomate más exquisitos que he probado. Aunque no se desmigue, y se revuelva, el tomate y el bacalao conviven en perfecta armonía, formando una única nota que aunque breve al paladar, despierta los mejores sentidos. Sin duda, mis más sinceras felicitaciones…

Cola de toro

Típico guiso de los llamados “de toda la vida”. Llamado así en la provincia de Sevilla y cómo Rabo de toro en el resto de España. Elaborado al estilo tradicional. Carne bien tratada (se despega del hueso que es un gusto) y con buen sabor. En contra se echa en falta más consistencia en la…