Albóndigas de atún

Muy recomendable la ración y el lugar. Tuvimos muy buena experiencia en este restaurante, porque han conseguido darle un ambiente entrañable, acogedor, de salón de casa. Su iluminación es cálida, pero no muy intensa, el mobiliario de calidad, y su servicio superior, por ello nos permitimos pasar un magnífico ratito. Os dejamos unas croquetas de…

Parrillada de atún

Plato compuesto por (de izquierda a derecha) Tarantelo, Corazón, Contramormo y Ventresca. Por recomendación de la casa pedimos el atún hecho en su punto. No se equivocaron. Servido con una presentación sencilla y en unas cantidades justas para que no llegue a hartar por el intenso sabor de algunas piezas. De menos graso a más…

Ronqueo del atún en Barbate

Salyaceite.com os trae uno de los documentos audiovisuales más importantes realizados hasta el momento. Nos hemos desplazado a Barbate, Cádiz, para presenciar un ronqueo de un atún. Sin duda, junto a Conil y Zahara, la cuna de esta cultura milenaria, desde los fenicios hasta la actualidad, pasando por Romanos y Árabes. Por ello forma parte de nuestra esencia…

Yu-sen maguro

Atún macerado en jengibre con cebolla picada y ligeramente frita, cebollino y semillas de sésamo que da al plato un punto crujiente para contrarrestar lo meloso del atún.  La salsa acompaña aportando un punto de picante pero sin tapar ninguno de los sabores de los otros ingredientes. Tartar de atún macerado en jengibre. Un sabor…

Atún marinado sobre ajoblanco de melocotón

Muchas ganas eran las que teníamos de visitar La Mamela. Nos habían dado referencias de ellos y  nos llamaba mucho la atención. El plato que hemos elegido para valorar creemos que es el más original, dentro del abanico que tienen en carta, que destaca, valga la redundancia, por la originalidad. Nada más servirnoslo, nos llama la atención el colorido del…

Crudité de atún rojo

Tenemos suerte de tener productos de tanta calidad en España, y sobre todo en Andalucía, con el permiso de muchos de nuestros amigos que son de fuera. El atún rojo, viajero, recorre distancias de Cabo Verde a Noruega sin equivocarse, volviendo al Mediterráneo donde nace. Aquí lo esperamos, en la época de la almadraba, donde…

Tataki de atún con ensalada de wakame y germinados

Atún, alga wakame, germinados y tomatitos cherry El atún en tataki está muy fresco y en su punto. El acompañamiento de algas wakame le viene que ni pintado. VALORACIÓN Precio: 8 € Presentación del plato: 10 Acompañamiento del plato: 10 Estética del establecimiento: 9 Higiene del establecimiento: 10 Sabor del plato: 10   Establecimiento: Abacería…

Tataki de atún rojo

Salyaceite visita de nuevo a nuestros amigos de la Taberna Chani. Estamos indecisos al leer la carta, ya que todo está muy bueno, así que no nos complicamos y solicitamos el comodín de restaurante para que nos recomiende. Nos sirven un tataki de atún rojo, de muy buena calidad. Las palabras sobran. VALORACIÓN Precio: 8 € Presentación del plato: 7 Acompañamiento…

Atún a la plancha con papas a lo pobre

Buen atún a la plancha, de calidad, con mucho sabor. Proporciones generosas para el plato, con dos filetes de un grosor adecuado. A destacar el acompañamiento, ya que las patatas a lo pobre dan equilibrio al resto. Lugar para disfrutar la clásica gastronomía sevillana. Precio aprox. en euros Valoración presentación Valoración acompañamiento 12 7 8 Sitio…

Tartar de atún

Plato de tartar de atún, aguacate y mango, acompañado de sésamo y tomates cherry. Aunque es un plato cada vez más común en los sitios de restauración, este destaca notablemente al tener el toque dulce que aporta el mango. El macerado del atún y el sésamo hacen de éste algo exquisito. Nos gustaría destacar que…