Parrillada de atún

Plato compuesto por (de izquierda a derecha) Tarantelo, Corazón, Contramormo y Ventresca. Por recomendación de la casa pedimos el atún hecho en su punto. No se equivocaron. Servido con una presentación sencilla y en unas cantidades justas para que no llegue a hartar por el intenso sabor de algunas piezas. De menos graso a más…

Ronqueo del atún en Barbate

Salyaceite.com os trae uno de los documentos audiovisuales más importantes realizados hasta el momento. Nos hemos desplazado a Barbate, Cádiz, para presenciar un ronqueo de un atún. Sin duda, junto a Conil y Zahara, la cuna de esta cultura milenaria, desde los fenicios hasta la actualidad, pasando por Romanos y Árabes. Por ello forma parte de nuestra esencia…