Cochinita pibil

Salyaceite.com os trae una recomendación que viaja desde la península de Yucatán, y de uno de los restaurantes más antiguos y con historia de la ciudad de Valladolid, en una casa española. Nos trasladamos aquí porque todas las guías gastronómicas apuntan a qué es uno de las cocinas que respetan más los sabores mexicanos, y…

Hígado “encebollao”

  Como nos gusta en este blog,  intentamos publicar variedad, pero siempre con una nota diferencial y que sea apetecible a los sentidos. Hoy os traemos una exquisitez, posiblemente del bar más antiguo del Puerto de Santa María. Esta tapa tradicional se ve en pocas cartas de restaurantes, son tapas de siempre, y que poco…

Mejillones con piriñaca

Este lugar no deja indiferente a nadie, siempre nos guarda alguna sorpresa como con el plato de hoy, recomendación de la casa y fuera de carta. Nos dicen que son unos mejillones con piriñaca, para los que no sepan qué es esto, se trata de un picadillo de tomate, pimiento y cebolla, pero en este…

Puerros asados con holandesa trufada

Entre los ingredientes que se identifican está el puerro, el cebollino, la cebolla crujiente y la salsa holandesa a la que se ha añadido trufa. Aunque en este caso puede ser una variante, la salsa holandesa suele estar hecha en su versión tradicional con mantequilla, zumo de limón o vinagre, y yema de huevos que…

Alcachofas naturales, cebolla caramelizada, veloute de jamón

Últimas alcachofas de temporada, confitadas de forma exquisita. La cebolla caramelizada de la da un toque novedoso y la veloute nos recuerda la tradicional receta de alcachofas con jamón. VALORACIÓN Precio: 3.50 € Presentación del plato: 10 Acompañamiento del plato: 10 Estética del establecimiento: 9 Higiene del establecimiento: 10 Sabor del plato: 10   Establecimiento:…