Espeto de sardinas

Hoy queríamos hacerle un homenaje a la sardina malagueña. Este pescado que muchos de los gurús de la cocina no incluían en sus cartas, bien por el exceso de espinas o por el bajo precio que tenían (porque ya no…) es un manjar que en muchos lugares les gustaría tener, y más, la sardina de esta zona,…

Lubina a la espalda

  Generalmente cuando hablamos de lubina o de dorada en la mayoría de los casos hablamos de piscifactorías, ya que son pescados muy trabajados por el hombre. Como bien sabéis los amantes del pescado, no tiene nada que ver el sabor de uno cultivado a uno salvaje, y eso es lo que pasó cuando probamos esta…