MAMUTGUESA

Hamburguesa de carne de ternera y buey, foie, canónigos, cebolla caramelizada y queso. Este plato se llama “Mamutguesa” en honor al nombre del local (Mamut). Y no le queda nada mal, ya que tiene un tamaño considerable. La carne, de primerísima calidad, se mezcla en la boca con el foie dando un sabor exquisito. El…

Rigatoni salteado con foie y setas

La presentación del plato sólo hay que verla en la fotografía, fina y muy cuidada, servido en plato hondo, lo que hace que a los ojos parezca menos cantidad. Los rigatoni tiene una cocción perfecta y totalmente al dente, parafraseando a los italiani. La combinación con las setas y el sabor a foie es espectacular,…

Huevo Roto Campero con Foie

El plato se compone de  patatas a lo pobre,  huevo y un poco de foie por encima. Presentación en plato de piedra. Muy moderno. Muy buena presentación en un lugar muy acogedor y con buen servicio. El plato destaca por la excelente combinación de sus elementos. Es un plato sencillo y con una mezcla de…