Yu-sen maguro

Atún macerado en jengibre con cebolla picada y ligeramente frita, cebollino y semillas de sésamo que da al plato un punto crujiente para contrarrestar lo meloso del atún.  La salsa acompaña aportando un punto de picante pero sin tapar ninguno de los sabores de los otros ingredientes. Tartar de atún macerado en jengibre. Un sabor…