Causa Limeña

El plato consiste en capas de papa prensada y especiada. En medio de éstas, lleva capas de mayonesa con pollo, manzana y apio, todo picado. Coronado, finalmente, con una delgada capa de guacamole, acompañada de una mayonesa de aceituna morada (oriunda de Perú). Es un plato visualmente muy original por la multitud de colores que…

Surtido de niguiris

La comida peruana es una fusión centenaria entre las técnicas culinarias japonesa y la cocina criolla. En esta ocasión hemos probado el surtido de niguiris del Nikkei Bar. El plato cuenta con una bonita y minimalista presentación en un plato de pizarra. Sobre éste reposan los cuatro niguiris surtidos: de presa (maridada con ajos y…

Tiradito

Plato peruano con pescado crudo, corte fino como  el sashimi y de aspecto similar al carpaccio. La salsa es ácida y picante, con tonos de cilantro. Muy rico, generoso, más que el ceviche, y la salsa es como para mojar pan. Interesante como comida internacional y para notar la influencia japonesa en su comida. Muy recomendable, el servicio fantástico,…