Chupa chups de queso emborrado

No vamos a descubrir que la combinación del queso con la mermelada y un rebozado fantástico saben de lujo, pero es que nos ha sorprendido encontrarnos semejante maravilla. Al utilizar el queso emborrado que fabrica Quesos El Bosqueño, tercero del mundo en su categoría, para hacer una masa tan suave y con tanto sabor, os…

Gazpacho de Remolacha

Gazpacho clásico al que se le ha añadido remolacha. Está rematado con queso feta y pétalos de flor La textura es muy fina y el llamativo color de la remolacha lo hace muy apetecible. Por otro lado, y quizá influenciado por la singular apariencia, tiene el gusto un poco más ácido que el gazpacho tradicional….

Rollitos de puerro, gambas, queso brie al Pedro Ximenez

A priori, cuando lo pides, crees que son los típicos rollitos comprados en cualquier empresa de congelados, pero este sitio se caracteriza por elaborar cada uno de sus platos, y aunque bien merecería publicar de este establecimiento el menudo, las albóndigas, el paté de cabracho o el cocido de fabes, que son de 10, ayer…

Queso payoyo, morcón ibérico y chicharrones de Cádiz

Posiblemente uno de los mejores sitios de Sevilla, en la Pañoleta (Camas), para degustar los mejores quesos y embutidos junto con una buena cerveza fresquita. Se sirve al peso.  Son 100 gramos de un queso payoyo de cabra fuerte, exquisito, de un morcón ibérico extraordinario y de uno los mejores chicharrones de Cádiz que hemos probado…

Rissoto de alcachofas, boletus y calabacín

Rissoto cremoso con alcachofas, boletus y calabacín. Está rematado con queso parmesano rallado y crujiente de cebolla. El aroma y la textura que el boletus aporta al plato es un auténtico placer. Además, el plato está gratinado antes de ser servido, dando al crujiente de cebolla y al queso una textura única.   Precio en…

Canelón de puerros al roquefort

Tapa con una mezcla de sabores muy interesante. El puerro, la carne y el queso le dan un toque exquisito. Los brotes de soja terminan un buen trabajo. Las proporciones son generosas pero sin llegar a ser excesivas. Precio en euros Valoración presentación Valoración acompañamiento 3 8 8 Sitio físico del establecimiento Factor de higiene…

Ratatouille

El ratatouille es un plato típico francés, elaborado con hortalizas en trozos y cocinados lentamente en aceite de oliva. Aunque hay gente que odia esta comparación, podría asimilarse al pisto español, aunque el ratatouille no lleva nunca patata. Se sirve en cazuela de barro y aunque suele ser servido como guarnición, es un plato único…