Sardinas en vinagre

¡Es una maravilla cuándo lo casero está tan bueno! Fuimos buscando los magníficos garbanzos con langostinos de este lugar y nos encontramos con algunas sorpresas más cómo está que te hacen viajar en el tiempo, cuando mi abuela preparaba boquerones en vinagre y se pasaba horas limpiándolos. En este caso son unas sardinas en vinagre,…

Espeto de sardinas

Hoy queríamos hacerle un homenaje a la sardina malagueña. Este pescado que muchos de los gurús de la cocina no incluían en sus cartas, bien por el exceso de espinas o por el bajo precio que tenían (porque ya no…) es un manjar que en muchos lugares les gustaría tener, y más, la sardina de esta zona,…

Surtido de niguiris

La comida peruana es una fusión centenaria entre las técnicas culinarias japonesa y la cocina criolla. En esta ocasión hemos probado el surtido de niguiris del Nikkei Bar. El plato cuenta con una bonita y minimalista presentación en un plato de pizarra. Sobre éste reposan los cuatro niguiris surtidos: de presa (maridada con ajos y…