Bife de chorizo

El bife de chorizo es un tipo de corte muy popular en Argentina y hace referencia a la parte externa del lomo de res. Se trata de un corte muy grueso que contiene una una capa de grasa y proporciona un sabor inigualable.  Habíamos probado el vacío, entraña y matambre, todos exquisitos, pero el sabor posiblemente que…

Entrecot de ternera

El entrecot es uno de los mejores cortes de carne de ternera, en concreto es un corte próximo a la región dorsal, pudiendo ser lomo alto o lomo bajo, pero sin duda viene de la parte con más jugosidad. Éste si se prepara a la barbacoa tiene un sabor único para los amantes de la carne….

Picada argentina

Después de un fantástico fin de semana gastronómico en salyaceite hemos querido seleccionar este magnífico plato de un lugar no menos bueno, ya que toda su carta merece la pena. Se trata de una carne de ternera premium, con corte argentino, cocinada al carbón, al punto que el restaurante recomienda. La troceamos fácilmente, destacando por su ternura y suavidad,…

MAMUTGUESA

Hamburguesa de carne de ternera y buey, foie, canónigos, cebolla caramelizada y queso. Este plato se llama “Mamutguesa” en honor al nombre del local (Mamut). Y no le queda nada mal, ya que tiene un tamaño considerable. La carne, de primerísima calidad, se mezcla en la boca con el foie dando un sabor exquisito. El…

Chuletón de Ávila

El plato estrella de la gastronomía abulense no defrauda desde un principio. Nada más servirnos el chuletón, destaca el impresionante tamaño. Cuando cortamos con el cuchillo, nos encontramos con un punto perfecto de la carne, la cual es tierna y jugosa. El acompañamiento de patatas fritas resulta, sin embargo, algo descompensado en proporción a al…

Canelón de puerros al roquefort

Tapa con una mezcla de sabores muy interesante. El puerro, la carne y el queso le dan un toque exquisito. Los brotes de soja terminan un buen trabajo. Las proporciones son generosas pero sin llegar a ser excesivas. Precio en euros Valoración presentación Valoración acompañamiento 3 8 8 Sitio físico del establecimiento Factor de higiene…

Vacío Argentino al horno de leña

El Horno de Oro es un establecimiento nuevo, muy cuidado y limpio. Es conocido por su horno de leña donde preparan prácticamente todos su platos. El que nos ocupa, el vacío argentino, es simplemente espectacular, tanto en calidad como en cantidad. Servido en su punto, cortarlo es tarea sencilla. Viene acompañado con patatas panaderas y…