Huevos a la flamenca

Os dejamos un plato típico andaluz, y más concretamente sevillano. Tiene una receta que parece sencilla pero el sabor en este tipo de combinaciones viene determinado por la calidad de sus ingredientes. En resumidas cuentas es tomate frito, chorizo y un huevo, todo al horno, en una cazuela de barro, hasta que cuaje. Sobre el tomate…

Ensalada Andrea

Buenos y no menos calurosos días de verano y vacaciones… Hoy os traemos desde la playa de Valdelagrana, el Puerto de Santa María, Cádiz, una ensalada templada que a nuestro parecer casa perfectamente con estos magníficos sábados y domingos donde disfrutas de familia y amigos muy queridos. Este lugar es una pequeña joya de la…

Mejillones con piriñaca

Este lugar no deja indiferente a nadie, siempre nos guarda alguna sorpresa como con el plato de hoy, recomendación de la casa y fuera de carta. Nos dicen que son unos mejillones con piriñaca, para los que no sepan qué es esto, se trata de un picadillo de tomate, pimiento y cebolla, pero en este…

Ceviche de calamar

  Os dejamos este magnífico ceviche de calamar. Presentado muy bien en un cuenco de barro rústico junto con un vaso con una mezcla de verduritas, contiene cebolla morada, choclo, lima, lechuga hoja de roble y tomates cherry. El lugar es muy acogedor a la vez que bonito. Muy recomendable para cenas románticas o celebraciones de…

Nido de mero con pico de gallo

Hoy presentamos un mero cocinado con ralladura de limón, zanahoria, cebolla, tomate, tequila y cerveza. Emplatado en una tartaleta de maíz con pico de gallo a base de cebolla, tomate, jalapeños, crema agria, maíz y cilantro Es un plato fresco y original. Sorprende su presentación y sobre todo, la armoniosa mezcla de sabores. Muy recomendable…

Tataki de atún con ensalada de wakame y germinados

Atún, alga wakame, germinados y tomatitos cherry El atún en tataki está muy fresco y en su punto. El acompañamiento de algas wakame le viene que ni pintado. VALORACIÓN Precio: 8 € Presentación del plato: 10 Acompañamiento del plato: 10 Estética del establecimiento: 9 Higiene del establecimiento: 10 Sabor del plato: 10   Establecimiento: Abacería…

Ensalada de langostinos con  tempura húmeda de Kimchi

Hoy publicamos una ensalada muy original con hojas  de varios tipos, tomatitos cherry y langostinos. Plato muy fresco y original sobretodo por la tempura de los langostinos, el kimchi, que es una hoja de un tipo de col fermentada. VALORACIÓN Precio: 8,5 € Presentación del plato: 9 Acompañamiento del plato: Estética del establecimiento: 9 Higiene…

Trío de aliños

Tres aliños clásicos, de la barra tradicional: papas aliñás, coliflor aliñá con ajitos refritos y bien cuscurritos y tomates aliñaos con bonito. El secreto del trio se basa en el producto, en su calidad y en el respeto por la misma. Nada sobra ni falta: ni tiempo de cochura, ni aceite, vinagre y sal, ni…

Bacalao gratinado con alioli de huevas

Tapa de bacalao cocinado en su punto, con una suave salsa de alioli de huevas encima gratinada. En la base lleva una salsa de tomate que combina perfectamente con el resto del plato. La presentación fantástica. Muy buen sabor, nada salado. Buena presentación. VALORACIÓN Precio: 5, 50 € Presentación del plato: 9 Acompañamiento del plato:…

Huevos a la flamenca

Tapa contundente en cantidad para el precio que tiene, servida en cazuela de barro, que hace que guarde la temperatura del plato de una forma excepcional.La tapa en sí esta compuesta por una especie de pisto, al que se le acompaña un huevo encima. Lo que le diferencia del pisto son los guisantes que encontramos…

Tartar de atún

Plato de tartar de atún, aguacate y mango, acompañado de sésamo y tomates cherry. Aunque es un plato cada vez más común en los sitios de restauración, este destaca notablemente al tener el toque dulce que aporta el mango. El macerado del atún y el sésamo hacen de éste algo exquisito. Nos gustaría destacar que…

Ratatouille

El ratatouille es un plato típico francés, elaborado con hortalizas en trozos y cocinados lentamente en aceite de oliva. Aunque hay gente que odia esta comparación, podría asimilarse al pisto español, aunque el ratatouille no lleva nunca patata. Se sirve en cazuela de barro y aunque suele ser servido como guarnición, es un plato único…

Pisto de verduras con huevos

Tapa de pisto de verduras con huevos. Plato esencial de la cocina andaluza compuesto a base de un guiso de verduras refrito con una base de cebolla y tomate. Se le añade un huevo que puede ser frito o escalfado en el mismo guiso. Precio en euros Valoración presentación Valoración acompañamiento 2 5 9 Sitio…

Bacalao con tomate

Plato de bacalao con tomate. Posiblemente estamos hablando de uno de los bacalaos con tomate más exquisitos que he probado. Aunque no se desmigue, y se revuelva, el tomate y el bacalao conviven en perfecta armonía, formando una única nota que aunque breve al paladar, despierta los mejores sentidos. Sin duda, mis más sinceras felicitaciones…