Puerros asados con holandesa trufada

Entre los ingredientes que se identifican está el puerro, el cebollino, la cebolla crujiente y la salsa holandesa a la que se ha añadido trufa. Aunque en este caso puede ser una variante, la salsa holandesa suele estar hecha en su versión tradicional con mantequilla, zumo de limón o vinagre, y yema de huevos que…

Tartar de atún

Plato de tartar de atún, aguacate y mango, acompañado de sésamo y tomates cherry. Aunque es un plato cada vez más común en los sitios de restauración, este destaca notablemente al tener el toque dulce que aporta el mango. El macerado del atún y el sésamo hacen de éste algo exquisito. Nos gustaría destacar que…

Wok de verduras, arroz y pato

Tapa servida con excelente presentación y compuesta por una serie de ingredientes perfectamente integrados en en el plato. La tapa en sí llama la atención por su colorido. Esto hace que entre por los ojos de inmediato. La mezcla de pimientos, cebolla, arroz, y, el producto estrella, el pato, le da un sabor sabroso, acompañado…

Cuscús de pollo

La primera sorpresa de la que disfrutamos al pedir este tradicional plato marroquí es su presentación: el plato de barro, con su tapadera y su cuenco con el caldo anexo proporciona una primera sensación visual sobre lo acertado de nuestra elección. La sémola cuenta con una cocción un tanto larga, quedando muy tierna (quizás demasiado…

Ratatouille

El ratatouille es un plato típico francés, elaborado con hortalizas en trozos y cocinados lentamente en aceite de oliva. Aunque hay gente que odia esta comparación, podría asimilarse al pisto español, aunque el ratatouille no lleva nunca patata. Se sirve en cazuela de barro y aunque suele ser servido como guarnición, es un plato único…

Pisto de verduras con huevos

Tapa de pisto de verduras con huevos. Plato esencial de la cocina andaluza compuesto a base de un guiso de verduras refrito con una base de cebolla y tomate. Se le añade un huevo que puede ser frito o escalfado en el mismo guiso. Precio en euros Valoración presentación Valoración acompañamiento 2 5 9 Sitio…